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若直接进行抽真空处理，会使溶解在水中的气体因外界压力减小而逸出，冠能宠物食品批发商，形成气泡，导致原料内部和表面均出现空洞，影响感官品质。速冻为了使物料内部的水分固化，通常还需要进行速冻。冻结的时间越短，物料冻结越快，其内部结晶越小。

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蒸汽分压就会升高，物料温度也随之升高，当达到物料的冻结点时，物料中的冰晶就会融化，冷冻干燥也就无法进行了。供给热量的过程是一个传热过程，排除蒸汽的过程是一个传质的过程，因此，升华干燥过程实质上是一个传热。

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吸附水。干燥过程中的真空度、温度和装盘厚度等直接影响着干燥的进程和产品的品质。冻干食品生产的设备为食品用真空冷冻干燥机组，该机组的性能，能耗和操作自动化程度的高低决定了冻干食品生产企业的技术水平的高低，食品用冻干机分间歇式和连续式。

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